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百合渣膳食纤维功能性食品的研究进展

摘要 : 膳食纤维作为“第七大营养素”,对预防和缓解便秘、中风及高血压等有重要作用。百合的高膳食纤维有降血糖、调血脂和减肥等功效。近年来,由于饮食习惯的 改变,膳食纤维对人体健康越发重要,将膳食纤维添加到食品中的研究也愈发多。本文通过对百合加工后遗留下来的废弃百合渣进行研究,综述其膳食纤维的功能特性,为百 合渣膳食纤维功能性食品的综合开发和利用提供参考。

  • 作者 : 李佳璇 李衍松 郝晗 王一凯 王艳娇
  • 作者单位 : 陕西国际商贸学院医药学院 陕西咸阳 712000
  • 关键字 : 百合渣;膳食纤维;功能性食品
  • 刊名 : 医师在线
  • 年,卷(期) : 2022 , 9
  • 所属期刊栏目 : 综述
  • 基金项目 :
  • 在线出版日期 : 2022-11-22
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