摘要 : 当前，贮藏和加工工艺对化学药物类残留风险的影响研究普遍存在以下问题：畜禽产品品种选取比较单一、加工方式选取单一，不系统；加工参数设置未标准化， 结果说服力不强。为了提高研究效率和获得满意研究结果，摒弃复杂的药代动力学研究，从不同加工方式原理出发，设置标准化实验室加工程序，计算残留和清除率数据并进 行统计学分析，评价化学药物类残留风险影响，以期加强风险管理和风险交流，做好安全质量控制，为降低化学药物类残留危害提供参考。
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