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—超高压技术对果汁风味物质的影响—

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摘要 : 本文主要介绍超高压的概念原理，以及对果汁风味物质的影响，对风味物质的研究提供参考。

作者 : 戴艺
作者单位 : 江西工业贸易职业技术学院，江西南昌，330038
关键字 : 超高压；风味物质；果汁
刊名 : 健康养生
年，卷(期) : 2020 , 5
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在线出版日期 : 2021-04-14

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