摘要 : 自古以来都有民以食为先，食以鲜为本的说法。明代时期李时珍说过，饮食者，人之命脉也。孙中山先生曾经说过：“我国近代文明进 化，事事皆落人之后，唯美食一道之进步，至今尚为文明各国所不及。”从中不难看出国人对美食的追求从来就没有停止过。随着我们国家的整体 日渐强大，国民经济的飞速发展，人们的生活水平也在不断地提高。从过去的吃饱到后来的吃好，再到现在的吃出营养、吃出美味、吃出健康、 吃出新意。这些都是与新型的食材、新型的烹调技巧是密不可分的，只有这样才能做出可口的营养健康的美味佳肴。
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