摘要 : 食盐是维持人体新陈代谢的必要物质。其主要成分是氯化钠(NaCL,含钠39.34%,含氯60.66%),钠离子和氯离子具有参与维持人体细胞外液的渗透压、调 节体内酸碱平衡及维持神经和肌肉的兴奋性等重要生物学功能。但若摄入过量食盐则会影响人体健康。现代医学研究显示,长期高盐饮食可引起高血压、心脑血管疾病等。随着研 究的深入,高盐饮食也被发现是诱发骨质疏松症的重要危险因素,因此高盐饮食与骨健康的关系也逐步受到了重视。而中医学早在《黄帝内经》中就以“咸入肾、肾主骨、过咸伤 骨”的理论对高盐饮食同骨骼质量之间的关系进行了表述。
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