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疾控中心食品检验风险控制分析研究

摘要 : 食品安全是影响人们生命健康的重要因素,近年来食品安全问题层出不穷,使得群众对食品安全的重视度大幅度提升,食品安全已经成为全社会乃至全人类共同关注的 话题。即便疾控中心已经建构起食品安全报告系统,但食物源监测、风险评估仍无法根本上杜绝隐患。疾控中心只有不断的强化安全监测、食品污染检验,深入研究病原体与流行 病学,才能够保障人们的饮食健康以及国家的长治久安。本文分别从样本验证、安全体系、指标设置的角度展开风险分析,展开系列的风险控制分析研究。

  • 作者 : 褚玲 周翠英 高魏通讯作者
  • 作者单位 : 南京市玄武区疾病预防控制中心 江苏南京 210018
  • 关键字 : 疾控中心;食品检验;风险控制
  • 刊名 : 健康世界
  • 年,卷(期) : 2022 , 19
  • 所属期刊栏目 : 论著
  • 基金项目 :
  • 在线出版日期 : 2022-11-30
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