摘要 : 目的：对磷脂酰丝氨酸的食用安全性进行毒理学研究。结论：磷脂酰丝氨酸急性毒性分级属无毒级，无遗传毒性，最大无损害作用剂 量大于 0.5g/kg 体重，相当于人体推荐摄入量的 100 倍。磷脂酰丝氨酸在本研究剂量范围内是安全的。
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