摘要 : 食用菌中含有十分丰富的蛋白质以及维生素，然而由于受到生产加工以及气候环境等各方面因素的影响，食用菌的功效以及其中活性成 分的含量都会存在差异，这也会导致食用菌表现出不同的作用机理。当下在对食用菌展开生产以及加工的过程中，应当加强对于功效以及机理方面 的探究，充分挖掘出食用菌在保健食品中的应用效果，最终发挥食用菌的营养以及保健功能。本文就食用菌在我国保健食品中的相关应用展开探讨。
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